Crème brûlée au Floc de Gascogne Rouge.
Pour 6 personnes :
- 250 g de lait
- 250 g de crème fraîche liquide
- 140 g de sucre
- 8 jaunes d'œufs
- 120 g de Floc de Gascogne rouge
Préparation :
Mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs, puis petit à petit tout le lait et la crème fraîche, finissez avec le Floc de Gascogne rouge.
Garnissez les coupelles. Cuire à 180° pendant 12 minutes.
A froid, sucrez le dessus de vos coupelles et passez sous la grille du four pour caraméliser.
Décorer d'une brochette de fruit.
Patrick BERGER
Meilleur Ouvrier de France
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