C’est dans les premières années qu’un Floc de Gascogne exprime avec le plus de talent des arômes et le fruité naturel des raisins, la fragrance des fruits rouges ou de fleurs, d’écorces d’oranges, d’épices ou de violette libérée par l’Armagnac.

Le Floc de Gascogne se déguste jeune et frais (7°C). Lorsqu’elle est ouverte, conservez au réfrigérateur votre bouteille à la verticale, simplement bouchée jusqu’à trois mois.

L’ami des tables gourmandes

Le Floc de Gascogne est une véritable merveille en cuisine. Discret, chaleureux quand il le faut, il se montre le compagnon idéal de nombreuses préparations culinaires, exaltant tous ses arômes en cuisine.
Les recettes les plus simples enchanteront votre palais : un Floc de Gascogne blanc, bien glacé, s’allie parfaitement avec un foie gras de canard ou d’oie et un Floc de Gascogne rosé peut être servi au cœur d’un melon. Il accompagne aussi à merveille fromage de brebis, pâtisseries ou chocolat…
Durant la période estivale, le Floc de Gascogne peut se déguster en cocktails : une boisson fruitée qui marie élégance et finesse tout en douceur.

Parlez-en aux Grandes Toques de Gascogne comme Bernard Ramouneda qui l’harmonise savamment avec du foie gras poêlé ou à Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier Pâtissier de France, qui l’associe merveilleusement aux abricots dans son entremet au Floc de Gascogne blanc.

Les accords parfaits

Floc de Gascogne et foie gras : union savoureuse au pays des Mousquetaires

Les gourmets savent qu’ici, en Gascogne, oies et canards nourris au grain donnent un foie gras particulièrement fin.

Pour sublimer ce met si délicat, les vignerons gascons l’ont associé au Floc de Gascogne blanc. La structure moelleuse du foie gras épouse la douceur du breuvage, et la pointe d’acidité de ce dernier amène l’équilibre.

 

Floc de Gascogne et fruits

Bienvenue au pays des saveurs : melons de Lectoure, pêches et brugnons du Lot-et-Garonne, prunes d’Agen, kiwi de l’Adour… A la belle saison, tous ces fruits de Gascogne mûris au soleil du Sud-Ouest, regorgent de saveurs. Le Floc de Gascogne, grâce à sa finesse, à sa subtilité, permet des associations inattendues, pour des desserts de fraîcheur et de caractère.
Granité au Floc de Gascogne, sabayon de cassis et de nectarine au Floc de Gascogne, charlotte aux groseilles et au cassis au Floc de Gascogne, brochettes de fruits et pâte d’amande au Floc de Gascogne… Les idées ne manquent pas, pour le plus grand plaisir de nos papilles !

Floc de Gascogne et chocolat

Philippe URRACA, Meilleur Ouvrier de France, Maître Pâtissier Chocolatier en Gascogne, est à l’origine de la rencontre entre les arômes subtils du cacao et ceux du Floc de Gascogne. La texture fine et onctueuse de la ganache caramélisée au Floc de Gascogne révèle des parfums étonnants.
Goûtez et laissez-vous faire…

 

 

Floc de Gascogne et gourmandise

Le séducteur a encore frappé !… Ce sont désormais les desserts gourmands qui se laissent subjuguer par le charme du Floc de Gascogne. Qu’il soit blanc ou rouge, il séduit par son onctuosité et la richesse de ses arômes. Charlotte aux poires au Floc de Gascogne rosé, millefeuille au Floc de Gascogne blanc… Toutes les idées gourmandes rivalisent d’audace, pour votre plus grand plaisir et celui de vos convives.